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正宗炖牛肉的做法和食材用料及健康功效

  
2017-10-28 02:11:03  阅读:5000 来源:本站原创 作者:宁静

健康功效

大葱:通阳、解毒、活血
草果:温中、祛痰、截疟
白豆蔻:温中止呕、化湿、开胃

食材用料

鲜牛肉5斤大葱半根相克食物
姜片适量 蒜片少许
花椒,大料少许草果半个
白豆蔻少许丁香3粒
老抽酱油20毫升30克
甘草5片相克食物料酒少许

正宗炖牛肉的做法

  • 1.准备新鲜牛肉,切块备用

  • 2.然后放入冷水中拨出血水

  • 3.准备调味料,除葱姜蒜其它放入调味料盒

  • 4.在准备盐,料酒和老抽酱油

  • 5.泡出血水放入冷水锅中,开大火焯下牛肉块,然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用,一次加入足量清水,中途不用加水,保持原汁原味

  • 6.开锅后不用关火,用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中(开火捞出不代血沫,牛肉块干净)

  • 7.然后下入少许料酒(随意)

  • 8.下入老抽酱油

  • 9.在下入盐搅动均匀

  • 10.最后把调味料全部加入

  • 11.盖上锅盖大火开火,转小火炖一个半小时(从小火算起)

  • 12.利用炖肉时间,把山药和胡萝卜洗净,山药去皮备用

  • 13.切滚刀块

  • 14.放入热油锅中炸制段生表面金黄捞出(油温保持60度左右)

  • 15.接着下入胡萝卜炸制段生捞出

  • 16.牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行,一次吃多少成入多少,在放入少许炸熟山药和胡萝卜,放火上中火开10分钟左右即可

  • 17.端上餐桌享用美味炖牛肉吧