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有糖尿病的人吃一碗米饭或是一碗面条餐后血糖会有啥不同

  
2020-01-14 07:32:54 作者:责任编辑NO。许安怡0216

【专业医师天天与您说健康】

有朋友问:相同是吃了一碗米饭或是面条,对血糖的影响会有啥不同?

首要,假如是相同巨细的碗,一碗面条要比一碗米饭对血糖的影响大,由于1两面粉能够加工成1.5两的面条,而1两米能够加工出近3两的米饭,相同的碗吃的面条要比米饭多,对血糖的影响当然也会大,这也是许多有糖尿病的人不敢吃面条的一个原因。

事实上,从糖尿病的饮食操控上来说,米和面没有好坏之分,都能够再一次进行挑选;从对血糖的影响上来讲,米和面也没有大的不同,喜欢吃哪个都能够。但实际生活中,的确有人在吃了米或是面之后,餐后血糖的凹凸体现不一样,这是怎么回事呢?

米和面的首要成分是碳水化合物,经消化后分解成葡萄糖,小肠吸收了这些葡萄糖进入血液就成为了血糖。事实上,平等重要的米和面中含有的碳水化合物简直持平,因而转化成的葡萄糖总量也相差不大,终究成为血糖的量也没有大的差异。

可是,进餐后血糖的升高起伏是与吸收速度的快慢严密相关的,举个比方:一个漏斗管径的巨细决议着漏下去物品的快慢,相同多的物品,管径越粗的漏斗漏下去的必定快。相同的道理,食物中的葡萄糖吸收的越快,血糖的升高起伏越高,体现为餐后血糖的升高比较显着。

形成这种成果的原因首要在于米和面的吃法,包含两个方面:

一是烹饪办法,比方相同分量的米,熬成米粥必定比吃干米饭消化吸收的快;相同重要的面,做成干面条必定比拌汤对血糖的升高起伏影响小;喝了米粥就要比吃了馒头后,血糖改变的起伏要更显着。

二是在吃法上,大多数人吃面条时会比吃米饭的速度快,消化吸收的速度天然也会快;而吃米饭时常常需求有可口的菜调配才下饭,而吃面条时能够只要谐和浇上就能吃下去。要知道蔬菜中含有的很多膳食纤维是不可被吸收的物质,但它却可在胃肠中起到减慢消化速度,按捺吸收速度的效果,对操控血糖的升高起伏含义严重,因而尽管膳食纤维不能被人体吸收,但却被称为有益于人体、必不可少的营养素。

因而,之所以吃米面后对血糖的影响有不同,关键在于吃法上差异。理解了这些道理,就会知道无论是吃米仍是面,都要留意几个细节:一是吃的慢一点,二是配上蔬菜吃,三是能吃干的就少吃稀的,四是先吃肉和菜再吃米或面,五是米面中能够加点豆类或薯类等。

总归,有糖尿病的人想把对血糖的影响降到最低,除了在数量上要有操控,更需求在减慢消化吸收的速度上做文章,做到这一点想吃米或面都是能够的。

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