氯化胆碱是畜禽等动物体内维持生理机能所必需的低分子有机化合物，是卵磷脂和乙酰胆碱等重要生理活性物质的组成部分。胆碱是以氯化胆碱的形成作为饲料添加剂被广泛使用，并越来越受重视。
1胆碱在动物机体代谢过程和畜牧业生长的作用及其与蛋氨酸、甜菜碱的关系。
胆碱是一种季胺酸，具有强碱性，氯化胆碱是胆碱的盐酸盐，水溶液呈弱酸性。胆碱在畜禽代谢和生长中有三种功能的作用：1转化为甜碱，提供为卵磷脂的重要组成部分，对禽的胫骨粗短病和猪肢体外张病菌的预防有重要作用2以卵磷脂形成促进脂肪运输或通过提高肝脏脂肪代谢中起关键作用3参与神经传导。胆碱是神经递补质乙酰胆碱的前体，是神经鞘磷脂的重要组成部分。氯化胆碱对促进畜禽的生长发育、提高质量、降低饲料消耗有显著效果。
蛋氨酸是必需，甜菜碱又名甘氨酸三甲基内盐，是一种高效的甲基供体。胆碱，蛋氨酸，甜菜碱三者的关系是：1均能提供不稳定甲基。甲基在许多代谢中起着重要作用2甜菜碱将甲基转移给予高半胱胺酸合成蛋氨酸3胆碱，甜菜碱不能代替蛋氨酸用于蛋白质合成。但在胆碱严重不足的日粮中，甜菜碱可使用蛋氨酸不被用作甲基供体而节省蛋氨酸，从而提高生长速度。
